Makrobiotika

Jedná se o stravovací systém vycházející z taoistické filozofie. Potraviny jsou hodnoceny podle zastoupení energií jin a jang. Základní makrobiotický talíř obsahuje asi 50 % celozrnných obilovin, 30 % zeleniny a 5 až 10 % luštěnin, sojových výrobků a mořských řas. Zbytek jídelníčku mohou tvořit například ryby, ovoce, oříšky, semena, oleje a některá přírodní dochucovadla. Za škodlivé je považováno mléko a mléčné výrobky, maso kromě ryb, ale třeba i bylinkové čaje, brambory apod. Klade se důraz na přirozenou stravu z lokálních zdrojů (nebo alespoň ze stejného klimatického pásma) odpovídající ročnímu období.

VÝHODY

Dostatek zeleniny, vlákniny, konzumace ryb může zajistit vitamíny B12 a D, esenciální mastné kyseliny a alespoň částečně lehce stravitelné bílkoviny. Nestriktní dodržování základních pravidel může být slučitelné s dostatečnou výživou a lze jej využít například jako krátkou očistnou kúru (odlehčovací den).

NEVÝHODY

Nesprávně sestavená strava může vést k nedostatkům, například vitamínů B12 a D, železa, vápníku (nutno dbát na dostatečný příjem nemléčných zdrojů – například tofu, košťálová zelenina, sezam, sardinky). Zvláště u malých dětí může příliš vysoký příjem vlákniny způsobit nedostatečné vstřebávání některých živin.

Autor: Mgr. Lenka Míčová