Zdravé jídlo nemusí být drahé - inspirujte se našimi recepty

Často se setkáváme s názorem, že zdravé jídlo je nutně drahé. O tom, že tomu tak nemusí být, nás přesvědčily šikovné kuchařky, které se zúčastnily loňské soutěže O nejlepší školní oběd. Zadání soutěže bylo pro všechny účastníky stejné: uvařit oběd, který bude obsahovat ryby a zeleninu a rozpočet na jednu porci nepřekročí částku 27,50 Kč. Vyzkoušejte si tři soutěžní recepty – jsou opravdu chutné, jednoduché, zdravé a přitom levné.

Losos na zelenině

Suroviny: 400 g losos, 148 paprika červená, 148 paprika červená, 148 paprika žlutá, 148 paprika zelená, 48 g rajčata, 8 g citron, 200 g cibule, olej, citron, sůl, petrželka, brambory.

Postup: Porce lososa omyjeme a osušíme, osolíme a pokapeme citrónem. Necháme chvíli odležet v chladu. Rajčata a papriku nakrájíme na kostičky, stejně tak cibuli a společně s paprikami ji osmahneme na oleji. Přidáme nakrájená rajčata (je možno podlít trochou vína).  Směs osolíme a ještě krátce podusíme a přidáme petrželku. Do pekáče dáme dvě třetiny podušené zeleniny. Odleželé maso důkladně obalíme v mouce. Obaleného lososa zprudka opečeme na oleji, pak dáme do pekáčku na zeleninu, zakryjeme zbylou směsí a pečeme v troubě při 180 °C asi 20 minut.

Tip:
Pažitka a petrželka jsou bylinky, které můžete mít po ruce celý rok. V létě, když rostliny dosahují největšího rozkvětu, ustřihněte pár stonků. Bylinky nasekejte keramickým nožem, (nedochází tak k úniku vitaminů) a uložte je v plastové krabičce do mrazáku. Dejte si pozor, aby byla krabička dostatečně uzavřená. Rostliny mají sklon absorbovat pachy, proto se může stát, že z petrželky ucítíte rybu nebo třeba fluór, který lednice uvolňují. Takto zpracované vám vydrží zhruba rok, tedy do další sklizně.

Zapečený pangasius se sušenými rajčaty-bramborová kaše

Suroviny: sýr Eidam 80 g, pangasius 600 g, mouka hladká 40 g, sušená rajčata 28 g, brambory, mléko 400 ml, máslo 40 g, citrón, sůl, olej, grilovací koření.

Postup: Rozmražené filety osušíme, zakápneme citrónem, obalíme ve směsi mouky a koření. Dostatečně opékáme na oleji po obou stranách. Opečené klademe do pekáče, posypeme jej malými kousky nakrájených sušených rajčat, strouhaným sýrem a zapečeme. Očištěné brambory uvaříme doměkka, scedíme, dáme do kotlíku, přilijeme horké mléko a vymícháme horkou kaši, kterou mastíme máslem a zdobíme snítkou petrželky nebo kouskem zeleniny.

Tip:
Věnujte pozornost výběru surovin. Rybí filé seženete v různé kvalitě z různých zemí. Aby maso vážilo víc, rybáři jej už na moři mrazí a několikrát za sebou polévají vodou. Kolem filetu vznikne ledový obal a vy pak u pokladny zaplatíte peníze navíc za mraženou vodu. Přitom není nic jednoduššího než číst údaje na etiketě, které musí obsahovat podíl vody v zakoupeném výrobku. Pokud informace chybí, pravděpodobně se nejedná o poctivého výrobce.

Pangasius se sýrovou-zeleninovou krustou, šťouchané brambory s pažitkou

Suroviny: pangasius  460 g, zeleninová směs Premium 80 g, brokolice mražená    40 g, vejce 12 g, sýr Eidam 40 g, máslo, strouhanka 20 g, brambory, kmín, cibule 32 g, sůl, koření - na ryby bylinky - petrželová nať

Postup:  1) Sýrovo - zeleninová krusta: Připravíme si sýrovo-zeleninovou krustu. Mraženou brokolici necháme povolit, nakrájíme. Zamícháme směs s Prémium zeleninovou směsí se žampióny, brokolice, strouhaného sýra, vajec rozpuštěného másla, zahustíme dle potřeby strouhankou. Směs necháme zatuhnout v ledničce. 2) Ryba: Rybu nakrájíme na porce, okořeníme, dáme do pekáče vymaštěného máslem, poklademe směsí a zapečeme asi 25 - 30 minut při 200 C v troubě. 3) Šťouchané brambory s pažitkou: Oškrábané brambory dočistíme, omyjeme, překrájíme na menší kousky, zalijeme vařící vodou, osolíme, okmínujeme a uvaříme doměkka. Brambory scedíme. Očištěnou a omytou cibuli nakrájíme a osmažíme na másle. Uvařené brambory rozšťoucháme, zamícháme osmaženou cibulku. Na talíři sypeme petrželovou natí.

Recepty můžete využít jako zdravý oběd nebo večeři. Připravte si čerstvé suroviny, pozvěte přátele nebo příbuzné a užijte si slavnostní chvilku. Nespěchejte, nehltejte a nechte plně rozvinout chuť jídla.

Přečtěte si také další články:

• Recepty na zdravá jídla
• Oslavy a jak na ně
• Úprava potravin -jak na to
• Energetické hodnoty potravin
• Recepty na zdravá jídla
• Jak si správně vybrat v restauraci nejen na Valentýna (video)
• Recept na zdravou Valentýnskou večeři (video)

Registrujte se do Klubu Žij zdravě a získejte spoustu výhod!